Vins Sussex Ridgeview - Bloomsbury

Avis Viniou

Ridgeview Cuvée Bloomsbury est un vin effervescent blanc, non millésimé, élaboré en Angleterre dans la région du Sussex, bénéficiant de l’appellation protégée Sussex PDO. Issu principalement d’un assemblage de cépages traditionnels de la Champagne, tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, gage de finesse et de complexité. La Cuvée Bloomsbury se distingue par sa fraîcheur, sa finesse de bulles et ses notes vives et florales, mêlées d’arômes d’agrumes, de pomme verte et de brioche. La bouche, élégante et équilibrée, révèle une belle minéralité propre aux grands effervescents.

La région du Sussex, sur les côtes sud de l’Angleterre, connaît un essor remarquable depuis quelques décennies avec la production de vins effervescents de qualité. Le climat maritime tempéré, caractérisé par des étés frais et une importante influence de la Manche, permet une maturation lente et progressive des raisins, préservant l’acidité, la fraîcheur et l’expression aromatique. Les sols crayeux du Sussex rappellent ceux de la Champagne, favorisant une expression minérale recherchée dans les grands vins mousseux. Cette région viticole, aux origines encore jeunes, s’est rapidement forgé une solide réputation et ses domaines comme Ridgeview rivalisent désormais avec les plus grands.

Ce vin effervescent trouvera naturellement sa place à l’apéritif, accompagné par exemple de gougères, de tartares de poisson ou de fruits de mer, voire de simples huîtres pour mettre en valeur sa vivacité. Il s’accordera également à merveille avec un poisson blanc grillé, des sushis, des fromages à pâte molle peu puissants, ou, pour oser un clin d’œil régional, avec un dessert léger aux fraises, fruit emblématique de l’Angleterre.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa délicatesse aromatique, il est recommandé de servir la Cuvée Bloomsbury à une température de 6-8°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour faciliter le développement des arômes et apprécier toute la générosité de ce vin effervescent anglais.