Avis Viniou
Le vin rouge de la Bodega Piedra Negra, millésime 2019, est un bel exemple de ce que la région de Mendoza en Argentine a à offrir. Bien que nous ne disposions pas d'informations spécifiques sur l'assemblage, nous pouvons supposer qu'il s'agit d'une des variétés populaires de la région, telles que le Malbec, le Cabernet Sauvignon ou même le Merlot. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des jours ensoleillés et des nuits fraîches, ce qui est idéal pour l'élaboration de raisins riches en arômes et en tannins. La vinification dans cette région met souvent en avant la pureté du fruit et l'intensité des saveurs, souvent affinées en fûts de chêne pour ajouter complexité et structure.
Mendoza est la principale région viticole d'Argentine, perchée au pied des Andes. Le climat est sec, avec une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols sont variés mais souvent constitués d'argile, de sable et de gravier, ce qui permet un drainage optimal, essentiel pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de Mendoza remonte au XVIe siècle, mais elle a connu un véritable essor au XXe siècle, notamment avec l'arrivée des irragations modernes et la reconnaissance internationale des vins argentins.
Pour accompagner ce vin rouge de la Bodega Piedra Negra, optez pour des viandes grillées, souvent servies lors d'un traditionnel asado argentin. Cela peut inclure du bœuf ou de l'agneau, relevé d'un duo d'herbes aromatiques. Les plats de la cuisine italienne, comme une lasagne ou une parmigiana d'aubergine, se marieront également bien avec la richesse de ce vin. Les amateurs de fromage ne seront pas en reste avec un fromage de caractère comme le manchego.
Lors de sa dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra de mettre en avant son bouquet aromatique et d'apprécier la texture de ses tannins tout en préservant son équilibre. Laissez le vin s'aérer un peu avant la dégustation pour en apprécier pleinement les nuances.
