Vins Mendoza Catena Zapata - D.V. Catena Cabernet-Malbec - 2017

Avis Viniou

La cuvée D.V. Catena Cabernet-Malbec 2017 de la maison Catena Zapata est une superbe expression du savoir-faire argentin en matière de vins rouges d’assemblage. Ce vin marie harmonieusement deux cépages emblématiques : le Cabernet Sauvignon, réputé pour sa puissance, sa structure et sa capacité de garde, et le Malbec, incontournable en Argentine, qui apporte un fruité intense, de la rondeur et une trame soyeuse. Le millésime 2017, marqué par un climat plutôt frais à Mendoza, offre des vins équilibrés où le fruité reste vif et précis, avec une belle fraîcheur en bouche. Les vignes sont plantées sur des terroirs d’altitude situés au pied de la cordillère des Andes, bénéficiant d’une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration des arômes et la préservation de l’acidité naturelle du raisin.

La région viticole de Mendoza est la plus prestigieuse d’Argentine. Implantée au pied des Andes, elle profite d’un climat continental semi-aride, aux étés chauds et aux hivers froids, avec des variations thermiques marquées qui confèrent aux vins puissance et équilibre. Les sols caillouteux et bien drainés, majoritairement d’alluvions, permettent une maturation optimale des raisins et limitent le stress hydrique grâce à l’irrigation issue de la fonte des neiges. Mendoza a une longue histoire viticole, les premières vignes y ayant été plantées au XVIème siècle par les colons espagnols, et la région s’est imposée comme le berceau du Malbec, aujourd’hui synonyme de l’identité vinicole argentine.

Ce vin généreux et élégant appelle des accords raffinés. Il se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme un bœuf argentin, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard aux épices douces. Pour un accord typique, essayez-le avec un « asado », le célèbre barbecue argentin, accompagné de légumes grillés et de pommes de terre rôties. Sa structure tannique permet aussi de l’envisager avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement la cuvée D.V. Catena Cabernet-Malbec 2017, je vous conseille de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant afin de révéler toute la complexité de ses arômes et de lui permettre de s’ouvrir pleinement lors de la dégustation.