Avis Viniou
Le vin sélectionné, la Mascota Mendoza 2022, est un rouge argentin typique de la région de Mendoza, sans information précise sur l’assemblage mais très probablement composé majoritairement de Malbec, cépage emblématique du pays, potentiel complété par du Cabernet Sauvignon ou Syrah selon les habitudes locales. Le millésime 2022 promet des tanins souples et une belle maturité aromatique, avec des notes intenses de fruits noirs (mûre, prune) et des touches épicées. La vinification soignée en cuves inox ou parfois avec un passage sous bois confère à ce vin une structure charmeuse et une longueur en bouche agréable, sans excès d’extraction.
Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental aride, avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice à la concentration des arômes et à la fraîcheur des vins rouges de la région. Le sol y est majoritairement caillouteux et drainant, ce qui oblige la vigne à s’enraciner profondément, contribuant à la complexité et à l’expression unique du terroir argentin. Ce vignoble a connu un essor remarquable au XXème siècle, devenant aujourd’hui une référence incontournable pour les amateurs de vins rouges puissants et généreux.
Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, en particulier un bœuf argentin à la braise ou une entrecôte saignante. Il accompagnera également très bien une cuisine méditerranéenne parfumée, ou encore un plat emblématique de la région comme l’empanada de viande, relevée d’épices et d’olives. Pour une expérience plus locale, associez-le à un asado, traditionnel barbecue argentin, où la douceur fruitée du vin répondra aux saveurs fumées et épicées de la viande.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir, et appréciez-le dans de grands verres afin de profiter pleinement de ses arômes généreux et de sa texture veloutée.
