Vins Mendoza Baron Edmond de Rothschild - Emoción - 2015

La cuvée Emoción 2015 du Baron Edmond de Rothschild, élaborée dans la région de Mendoza en Argentine, est un vin rouge sec qui témoigne parfaitement du savoir-faire international de la célèbre maison Rothschild, associée ici à l’une des plus belles régions viticoles d’Amérique du Sud. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins rouges de Mendoza sont souvent dominés par le malbec, parfois complété par du cabernet sauvignon ou du merlot. Le millésime 2015 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables dans la région, ayant permis une belle maturité phénolique. La vinification, inspirée de la rigueur bordelaise et adaptée au terroir argentin, vise à révéler la richesse aromatique, la structure élégante et des tanins soyeux, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Mendoza, au pied de la Cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental sec avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. Les sols graveleux mêlés à des alluvions confèrent au vin une profondeur et une minéralité particulières. L’histoire viticole de Mendoza remonte au XIXe siècle, lorsque les premiers cépages européens ont été acclimatés, donnant naissance à des vins désormais réputés dans le monde entier, avec le malbec en ambassadeur principal.

Ce vin d’une grande expressivité aromatique, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de tabac, s’accordera harmonieusement avec des pièces de viande rouge grillées ou rôties comme un bœuf argentin à la braise, un carré d’agneau ou un magret de canard. Les plats traditionnels tels que l’asado argentin, parfumé au chimichurri et saisi sur le feu, sublimeront la structure du vin. Pour une association plus raffinée, accompagnez-le d’un filet de bœuf sauce Malbec ou d’un risotto aux champignons.

Pour apprécier toute la complexité de la cuvée Emoción 2015, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après une aération de 30 minutes en carafe, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes et sa texture veloutée.