Vins Mendoza Baron Edmond de Rothschild - Emoción - 2020

La Cuvée Émoción 2020 du Baron Edmond de Rothschild est un vin rouge argentin issu de la région emblématique de Mendoza. Ce vin, fidèle au style de la maison Rothschild, met à l’honneur l’assemblage, typique des grands vins argentins qui cherchent à exprimer la complexité de leur terroir. Bien que le détail précis des cépages ne soit pas mentionné, il est probable que l’on retrouve une dominante de Malbec, accompagnée éventuellement de Cabernet Sauvignon, de Merlot ou de Syrah, autant de variétés couramment utilisées dans les cuvées sélectives de cette région. La vinification est conduite avec soin, alliant fermentation en cuves inox pour la fraîcheur et élevage en barriques de chêne français pour la structure et l’élégance, le tout sur un millésime 2020 particulièrement équilibré, marqué par des maturités abouties et une belle concentration.

Mendoza, située au pied de la Cordillère des Andes, profite d’un climat continental sec, baigné de soleil et tempéré par l’altitude, qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont généralement caillouteux, parfois mêlés d’alluvions, permettant un excellent drainage et une belle expression de finesse dans les vins. Depuis le XIXe siècle, la région a su tirer parti de ses conditions idéales pour s’imposer comme la capitale viticole de l’Argentine, avec une forte empreinte européenne dans les méthodes de travail et une quête d’excellence qui se retrouve dans des cuvées d’exception comme celle-ci.

Ce vin accompagnera merveilleusement une pièce de bœuf grillée à la manière argentine, comme une parrillada, ou un agneau rôti aux herbes. Sur des mets régionaux, il se mariera également avec un locro, ce ragoût traditionnel de la Cordillère, ou avec un queso de cabra affiné. Les arômes complexes et la structure élégante de la cuvée Émoción sauront également sublimer un magret de canard au poivre ou un plat de pâtes aux champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour libérer toute la palette aromatique. Cela permettra d’apprécier la profondeur de la cuvée ainsi que la richesse caractéristique des grands rouges de Mendoza.