Vins Mendoza Catena Zapata - Angelica Zapata Alta Malbec - 2019

Le Catena Zapata Angélica Zapata Alta Malbec 2019 est une expression élégante et raffinée du cépage malbec, emblématique de l’Argentine. Issu de vignes situées dans plusieurs terroirs de haute altitude de Mendoza, ce vin dévoile l’alliance subtile entre puissance et fraîcheur. La cuvée Angélica Zapata Alta est élaborée à partir de grappes soigneusement sélectionnées, élevées principalement en fûts de chêne français, ce qui confère au vin une complexité aromatique remarquable. Son millésime 2019 bénéficie d’un équilibre remarquable grâce à des conditions climatiques favorables, avec des températures modérées et une belle amplitude thermique, permettant une maturation lente et homogène des raisins. En bouche, le vin séduit par sa robe profonde aux reflets violacés, un nez intense marqué par la mûre, la prune, les épices douces et une subtile note florale. La structure est généreuse sans excès, portée par des tanins souples et une finale longue et élégante.

Mendoza, région viticole la plus prestigieuse d’Argentine, est réputée pour l’expression unique de ses malbecs grâce à son climat continental sec, ses nuits fraîches et son ensoleillement généreux. Les journées chaudes permettent une belle concentration des arômes, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité et la finesse du vin. Les sols alluvionnaires, riches en galets et en sable, favorisent le drainage et la profondeur du système racinaire des vignes, offrant aux vins une belle minéralité et une identité marquée. L’histoire de Mendoza est intimement liée au malbec, cépage d’origine française devenu un véritable symbole du vignoble argentin depuis le XIXe siècle.

Ce malbec racé s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, une épaule d’agneau confite ou encore un empanada argentin au bœuf. En version végétarienne, un risotto aux champignons, relevé d’une touche de thym, saura en révéler toute la dimension aromatique. Les fromages affinés, type comté ou manchego, s’allient également harmonieusement avec sa matière voluptueuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant de servir, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter harmonieusement de sa palette aromatique et de sa texture séduisante.