Vins Mendoza Bodega Catena Zapata - 2017

Avis Viniou

Le Bodega Catena Zapata 2017, issu de l’appellation Mendoza, est un vin rouge argentin de grande renommée. Élaboré principalement à partir de Malbec, cépage emblématique de la région, il n’est pas rare qu'il soit également assemblé avec de petites quantités de Cabernet Sauvignon ou de Merlot selon les cuvées, apportant structure et complexité. Le millésime 2017 s’est distingué par des conditions climatologiques favorables, offrant des vins d’une belle fraîcheur, à la fois concentrés et élégants. Ce vin est vinifié avec le plus grand soin par la famille Catena Zapata, pionnière dans l’exploration des hauts terroirs andins, qui pratique souvent des vinifications par parcelle afin de révéler toute la typicité de chaque vignoble.

La région de Mendoza, adossée à la majestueuse Cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental sec, caractérisé par d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols y sont principalement alluvionnaires, pauvres et bien drainés, ce qui force la vigne à puiser en profondeur pour offrir des raisins d’une grande concentration aromatique. L’histoire viticole de Mendoza remonte au XVIe siècle, mais c’est au cours des dernières décennies qu’elle a acquis une réputation internationale, notamment grâce à l’essor qualitatif impulsé par des maisons comme Catena Zapata. Le recours à l’altitude, avec des vignobles culminant jusqu’à 1500 mètres, confère aux vins beaucoup de fraîcheur, de minéralité et d’équilibre.

La puissance, le fruité intense (cassis, prune, cerise noire), les notes épicées et boisées de ce vin rouge se marieront à merveille avec des viandes rouges grillées comme l’agneau ou le bœuf, spécialités de l’asado argentin. Il fera également sensation avec un magret de canard, un gibier en sauce, ou des fromages à pâte dure tels que le comté ou le manchego. Pour une association locale, pensez à une empanada de bœuf relevée ou une provoleta gratinée aux herbes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et de l’assouplir. Il pourra également se garder quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.