Vins Mendoza Terrazas de los Andes - Malbec High Altitude Vineyards - 2019

Avis Viniou

Le Terrazas de los Andes Malbec High Altitude Vineyards 2019 est un vin rouge argentin emblématique, entièrement élaboré à partir du cépage Malbec. Issu du prestigieux domaine Terrazas de los Andes, il provient des vignobles d’altitude de Mendoza, perchés majoritairement entre 1 000 et 1 200 mètres au pied de la cordillère des Andes. Cette cuvée de 2019 bénéficie d’un climat marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration des arômes et la fraîcheur du fruit. La vinification, soigneusement conduite, valorise la pureté du Malbec, qui s’exprime à travers une robe sombre aux reflets violets, des arômes complexes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, de cacao, associés à de subtiles notes d’épices et de bois fin, témoignant d’un élevage partiel sous bois sans dominer le fruit.

La région de Mendoza est le cœur viticole de l’Argentine et jouit d’une renommée mondiale, notamment grâce à ses Malbecs d’altitude. Le climat y est sec et ensoleillé : la rareté des précipitations et la fraîcheur nocturne issus de l'altitude permettent aux raisins de mûrir lentement en conservant une belle acidité. Les sols graveleux et caillouteux, parfois mêlés à de l’argile, assurent un drainage optimal et apportent structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Mendoza remonte à l’arrivée des colons espagnols au XVIe siècle, mais c’est l’introduction du Malbec dans la seconde moitié du XIXe siècle qui marque le début de la notoriété moderne de la région.

Ce Malbec structuré et fruité s’accorde parfaitement avec une viande rouge grillée ou rôtie : une entrecôte de bœuf argentin à la braise, un magret de canard, voire un agneau aux herbes seront des partenaires de choix. Pour un accord typiquement régional, privilégiez une « empanada de carne » argentine, ou une parrillada, assortiment de viandes cuites au feu de bois. Quelques plats à base de champignons ou de légumes rôtis poivrés peuvent aussi mettre en valeur sa puissance aromatique.

Pour déguster pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins 30 minutes afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut se garder en cave encore 5 à 7 ans, tout en offrant déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui par sa générosité et sa fraîcheur.