Avis Viniou
Le Echeñor 2024 est un vin rouge sec originaire de Mendoza, la région viticole la plus réputée d’Argentine. Issu des cépages emblématiques de la région, principalement le Malbec, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon ou Merlot, ce millésime jeune met en avant la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir argentin. La vinification privilégie généralement une extraction douce afin de préserver l’expression du fruit, tout en offrant une structure tannique agréable et accessible dès la jeunesse. Le 2024 se distingue par sa robe d’un rouge profond aux reflets violacés, et par un nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, violette, et de discrètes notes épicées. En bouche, l’attaque est souple, la texture soyeuse, la finale fruitée et persistante, relevant toute la générosité du soleil de la vallée de Mendoza.
Mendoza bénéficie d’un climat continental semi-désertique, marqué par des écarts de température importants entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et une belle conservation de la fraîcheur aromatique. Les vignobles, souvent situés en altitude, reposent sur des sols alluviaux pauvres, garantissant une régulation naturelle du rendement. L’histoire viticole de Mendoza, indissociable de l’essor du Malbec importé de France au XIXe siècle, incarne aujourd’hui le dynamisme de la viticulture argentine et la capacité de la région à produire des rouges expressifs, intense et séduisants.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées, à commencer par l’asado argentin, pièce de bœuf grillée servie avec quelques légumes. Il s’accorde également avec un agneau rôti, des empanadas de viande, des fromages affinés ou encore un chili sin carne, pour une option végétarienne. La richesse aromatique et la structure tannique permettent aussi des alliances réussies avec un risotto aux champignons ou des plats méditerranéens légèrement épicés.
Servez le Echeñor 2024 à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assurer une dégustation harmonieuse. Une aération de quelques minutes dans le verre ou une légère ouverture à l’avance renforcera sa générosité. Bu jeune, il s’apprécie pour sa fraîcheur, mais il peut aussi évoluer favorablement deux à trois ans en cave.
