Vins Mendoza Alvaro - 2019

Le vin Alvaro 2019 est un rouge sec originaire de la célèbre région de Mendoza, en Argentine. Bien que l’information sur le cépage ne soit pas précisée ici, il est fort probable qu’il s’agisse d’un Malbec, cépage emblématique de la région, ou éventuellement d’un assemblage à dominante Malbec. Le millésime 2019 offre en général des vins fruités, structurés, avec une belle expression du terroir. La vinification en Argentine privilégie l’extraction de couleur et d’arômes, tout en préservant la fraîcheur naturelle des raisins grâce à des vendanges souvent faites à la main et, pour les meilleurs domaines, une fermentation à température contrôlée.

Mendoza est la principale région viticole d’Argentine, située aux pieds de la Cordillère des Andes. L’altitude, dépassant souvent 900 mètres, garantit des nuits fraîches qui permettent aux raisins de mûrir lentement tout en conservant l’acidité et la fraîcheur. Les sols alluvionnaires, pauvres en matière organique mais riches en minéraux, apportent complexité et typicité aux vins. Le climat est ensoleillé, sec, avec un faible risque de maladies, ce qui réduit le besoin de traitements chimiques. L’histoire viticole de Mendoza remonte au XIX? siècle, portée par l’arrivée de colons européens qui ont introduit d’importants savoir-faire et cépages, notamment le Malbec français, aujourd’hui incontournable.

Pour accompagner ce vin rouge argentin, privilégiez des plats à la hauteur de sa générosité et de son intensité. L’accord classique avec l’asado – barbecue argentin de viandes rouges – est incontournable, mais il sera également délicieux sur un pavé de bœuf grillé, un gigot d’agneau aux herbes ou un hard cheese affiné. Les plats mijotés, comme une daube de bœuf ou un cassoulet, mettront aussi en valeur sa structure et son fruité. Pour une touche locale, des empanadas de viande ou une provoleta (fromage grillé typique) s’accordent admirablement.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir le Alvaro 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir le bouquet et d’adoucir les tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation pleine et harmonieuse.