Avis Viniou
Le Gran Enemigo 2020, produit dans la prestigieuse région de Mendoza, illustre parfaitement la modernité viticole argentine alliée à un profond respect du terroir. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d'un assemblage dominé par le cépage Cabernet Franc, souvent accompagné de Malbec et parfois d'autres cépages comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, apportant intensité, richesse et précision aromatique. La vinification, minutieuse, implique généralement une fermentation en cuves, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne pour développer complexité et élégance. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de fines herbes, soutenus par des notes minérales et épicées.
Mendoza, le cœur battant du vignoble argentin, tire sa force de ses hauts plateaux andins, situés entre 800 et 1200 mètres d’altitude. Ce climat continental modéré, marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, permet une maturation lente et régulière des raisins, garantissant fraîcheur et concentration. Les sols variés, mêlant galets, sables et argiles, confèrent au vin une structure vibrante et une minéralité caractéristique. L’histoire de Mendoza est celle d’une région pionnière ayant su, au fil des générations, hisser ses vins rouges au plus haut niveau de reconnaissance internationale.
Le style affirmé et aromatique du Gran Enemigo 2020 appelle des accords mets-vins harmonieux avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes ou encore une entrecôte argentine accompagnée de chimichurri. Pour explorer un registre plus local, osez l’accorder avec un empanada au bœuf ou un fromage typé comme le queso de cabra.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant et servez ce vin entre 16 et 18°C, afin d’en révéler toute la complexité et la profondeur.
