Le Flechas de los Andes 2020 est un vin rouge argentin issu de la région de Mendoza, le cœur battant de la viticulture locale. Ce vin, produit par le domaine Flechas de los Andes, résulte principalement du cépage Malbec, emblématique du pays, même si l’assemblage peut parfois intégrer une touche de Cabernet Sauvignon ou d’autres variétés en fonction de l’année. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, favorisant une belle maturité du fruit tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification est soigneusement menée en cuves inox puis en élevage en barriques de chêne, apportant au vin structure, complexité et une touche subtile d’épices et de bois toasté.
La région de Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela permet aux raisins de développer à la fois concentration et finesse aromatique. Les vignes prospèrent sur des sols pauvres, souvent caillouteux et bien drainés, à une altitude oscillant entre 900 et 1 200 mètres, conditions idéales pour la culture du Malbec. L’histoire de Mendoza est intimement liée à l’essor du vin argentin, notamment suite à l’arrivée de cépages français au XIXe siècle. Aujourd’hui, la région fait figure de modèle mondial, reconnue pour ses rouges charnus, d’une grande intensité.
Ce vin séduira à merveille avec une belle pièce de bœuf grillée, un asado argentin ou toute viande rouge rôtie. Il s’accorde aussi élégamment avec un empanada de viande ou des plats en sauce comme un chili con carne, sans oublier les fromages à pâte dure affinés qui révéleront sa générosité et ses tannins soyeux.
Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa structure, il est conseillé de servir ce Flechas de los Andes 2020 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure qui permettra d’exprimer toute la palette du vin.
