Vins Mendoza Terrazas de los Andes - 2023

Terrazas de los Andes 2023 met à l'honneur les vins blancs secs de l’Argentine, et plus spécifiquement de la région de Mendoza. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Torrontés, cépage emblématique des blancs argentins, même si certaines cuvées de la maison peuvent également inclure du Chardonnay ou du Sauvignon Blanc. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables, promet une expression aromatique vive et éclatante. Terrazas de los Andes pratique une vinification attentive afin de préserver la fraîcheur du fruit, en limitant l’intervention, privilégiant des fermentations à basse température et une conservation sur lies fines, pour apporter rondeur et complexité.

La région de Mendoza s’étend au pied de la Cordillère des Andes, sur des plateaux d’altitude. Le climat y est continental et sec, largement influencé par la montagne : de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit permettent un mûrissement lent des raisins, favorable à la préservation de l’acidité et au développement d’arômes intenses. Les sols caillouteux et alluviaux assurent un bon drainage, ce qui favorise la qualité des raisins. L’histoire viticole de Mendoza, cœur battant de la production argentine, est marquée par l’arrivée de vignerons européens à la fin du XIXe siècle, qui ont apporté leur savoir-faire et ont contribué à l’essor de cépages comme le Malbec mais aussi des blancs aromatiques.

Ce blanc sec argentin accompagne idéalement des poissons grillés, des ceviches ou des fruits de mer, mais il se prête aussi très bien à la cuisine locale, comme les empanadas au fromage ou la salade de quinoa et légumes grillés. L’intensité aromatique de ce vin lui permet aussi de bien accompagner des plats asiatiques légèrement épicés ou des fromages frais de type chèvre.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes de ce vin, servez-le entre 8-10°C. Une courte aération en verre ou en carafe peut aussi révéler davantage de nuances florales et citronnées, qui témoignent du terroir exceptionnel de Mendoza.