Vins Mendoza Argento - Estate Reserve Organic Malbec - 2021

Avis Viniou

La cuvée Estate Reserve Organic Malbec 2021 du domaine Argento, issue de l’appellation Mendoza, illustre parfaitement le cépage emblématique de l’Argentine. Ce vin rouge sec, entièrement composé de Malbec, est réalisé à partir de raisins cultivés en agriculture biologique, un choix qui met aujourd’hui en valeur le terroir mendozin dans toute sa pureté. Les baies, récoltées à pleine maturité, donnent lieu à une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, tout en permettant au vin de conserver une belle structure grâce à un élevage partiel sous bois, souvent dans des foudres ou barriques de plusieurs vins, évitant ainsi de dominer le cépage par des notes trop boisées.

Mendoza est la région viticole la plus reconnue d’Argentine, perchée au pied de la Cordillère des Andes, et profite d’un climat continental semi-désertique. L’ensoleillement important, la faible pluviométrie ainsi que de forts écarts thermiques entre le jour et la nuit offrent un environnement parfait pour la culture des cépages rouges, et particulièrement du Malbec qui y trouve une expression unique : fruits noirs mûrs, épices douces, parfois une touche florale rappelant la violette. Les sols variés, souvent limoneux à caillouteux, contribuent à la complexité aromatique et à la finesse des tanins.

Ce vin accompagnera à merveille les plats argentins traditionnels, comme une belle pièce de bœuf grillée façon asado, des empanadas au bœuf épicé ou une cazuela de cordero (ragoût d’agneau). En dehors des accords locaux, il saura sublimer un magret de canard, des plats mijotés à base de viande rouge, ou des fromages affinés comme un manchego ou des tommes de montagne.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la richesse aromatique de cette cuvée, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C, après l’avoir ouverte une heure avant le service afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer toutes ses nuances.