La Cuvée Broquel 2013 du domaine Trapiche est un vin rouge argentin de la région de Mendoza, réputée pour ses terroirs d’altitude au pied de la Cordillère des Andes. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la maison, ce vin réunit principalement du Malbec, auquel viennent souvent s’ajouter des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant structure, fraîcheur et complexité. Le millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées, permettant une maturation progressive et une belle expression aromatique. La vinification est soignée, comprenant généralement une macération longue pour extraire couleur et tanins, puis un élevage partiel sous bois afin de gagner en rondeur et en élégance.
Le vignoble de Mendoza s’étend sur de hauts plateaux, à des altitudes comprises entre 800 et 1 200 mètres, ce qui confère aux raisins une superbe concentration grâce à l’amplitude thermique marquée. Les sols alluviaux, pauvres et bien drainés, favorisent l’expression intense des cépages, notamment du Malbec, symbole de la région. Mendoza s’impose comme le cœur historique de la viticulture argentine, ayant su marier tradition européenne et innovation technologique depuis le XIXe siècle. Ce terroir, allié à la créativité de domaines comme Trapiche, donne naissance à des cuvées généreuses et équilibrées.
Ce rouge argentin puissant et fruité s’accompagne merveilleusement bien de viandes rouges grillées, telles qu’un bife de chorizo argentin ou une côte de bœuf saisie au barbecue. Les plats en sauce à base de viande, comme un ragoût épicé, subliment aussi son caractère charnu. Pour rester fidèle à ses origines, pensez à l’associer avec un empanada de bœuf bien relevé ou un asado argentin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un manchego ou un comté vieux, renforcent également la structure de ce vin.
Servez la Cuvée Broquel 2013 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse et de subtiles notes toastées. Ce soin vous garantira une dégustation optimale, à même de révéler toute la richesse et la complexité de ce grand assemblage de Mendoza.
