Vins Mendoza Kaiken - Estate - 2021

Avis Viniou

Le Kaiken Cuvée Estate 2021 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Mendoza, une des régions viticoles les plus renommées d’Argentine. Cette cuvée assemble généralement plusieurs cépages issus du terroir local, avec une prédominance de Malbec, cépage emblématique du pays, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Le millésime 2021 bénéficie d’une belle fraîcheur grâce à des conditions climatiques relativement équilibrées, offrant des maturités optimales et une bonne acidité. La vinification de Kaiken, réputée pour sa précision et son respect du fruit, met en avant la pureté aromatique et la structure, tout en conservant des tanins soyeux.

La région de Mendoza se situe au pied de la cordillère des Andes, à une altitude comprise entre 600 et 1400 mètres. Ce positionnement confère aux vignes un climat continental sec, marqué par des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, indispensables à la concentration aromatique et à la préservation de l’acidité des raisins. Les sols pauvres, principalement alluviaux avec une forte proportion de graviers, favorisent l’expression du terroir et la qualité du fruit. L’histoire viticole de Mendoza remonte au XIXe siècle, façonnée par la combinaison de la tradition européenne et des spécificités climatiques argentines, qui ont permis à la région de s’imposer sur la scène internationale grâce notamment à ses grands Malbec.

Ce type de vin rouge argentin, offrant une belle intensité fruitée, des notes de fruits noirs mûrs, une touche florale et parfois une pointe épicée, se marie à merveille avec la cuisine argentine. Il accompagnera idéalement une viande de bœuf grillée, telle qu’un bife de chorizo ou une entrecôte à la parrilla, emblématiques de la région. Il sera également très agréable sur une assiette de fromages à pâte dure ou avec un mijoté aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de bien révéler toute sa palette aromatique et sa structure. Un vin à apprécier dès maintenant, mais qui pourra aussi gagner en complexité après deux à trois années en cave.