Vins Mendoza Nicolas Catena Zapata - Nicolas Catena Zapata - 2019

Avis Viniou

Le Nicolas Catena Zapata 2019 est un vin emblématique d’Argentine, conçu comme une cuvée d’exception par le célèbre domaine Catena Zapata. Issu essentiellement d'un assemblage de cépages bordelais – principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Malbec et parfois une touche de Cabernet Franc – ce vin rouge exprime la générosité des terroirs de haute altitude de Mendoza. Le millésime 2019 se caractérise par une maturité optimale des raisins, avec une vendange manuelle permettant une sélection parcellaire rigoureuse. L’élevage se fait en fûts de chêne français pendant une période pouvant aller jusqu’à 24 mois, conférant complexité et structure au vin, tout en préservant la fraîcheur et l’expression fruitée.

La région de Mendoza, au piémont de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental aride offrant de larges amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce climat, associé à l’altitude (souvent entre 900 et 1 500 mètres), permet aux raisins de développer des arômes concentrés et une belle acidité naturelle. Les sols sont principalement alluviaux, constitués de galets, de sable et d’argile, ce qui favorise le drainage et la concentration des baies. Mendoza a été le fer de lance de la révolution qualitative des vins argentins, et le domaine Catena Zapata y occupe un rôle de pionnier, tant par l’innovation viticole que par l’ambition de rivaliser avec les plus grands vins du monde.

Ce vin rouge puissant, harmonieux et complexe se mariera parfaitement avec des plats de caractère. Il accompagnera admirablement une viande grillée comme un bœuf argentin, un agneau rôti ou une côte de bœuf, mais aussi des plats traditionnels locaux comme l’asado ou l’empanada de carne. Les mets à base de champignons, de cèpes ou de truffes, ainsi que des fromages affinés, sauront également sublimer sa structure et ses arômes.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir à une température entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de faire respirer le vin et de lui permettre de déployer toutes ses nuances. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable, mais peut déjà offrir une expérience de dégustation riche et inoubliable dès aujourd’hui.