Vins Mendoza Rutini - Cabernet-Malbec - 2020

Avis Viniou

Le Rutini Cuvée Cabernet-Malbec 2020 est un vin rouge d’Argentine issu de l’assemblage de deux cépages emblématiques : le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Travaillé par la maison Rutini, réputée pour son savoir-faire, ce vin incarne parfaitement le style de Mendoza. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud et sec, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Typiquement, la vinification de cette cuvée met l’accent sur l’extraction des arômes de fruits noirs intenses, d’épices douces et une touche boisée élégante, souvent à travers un élevage partiel en barriques de chêne français ou américain. Il en résulte un vin généreux, à la structure tannique affirmée et à la finale harmonieuse.

La région de Mendoza, cœur de la viticulture argentine, s’étend au pied de la Cordillère des Andes. Le climat continental, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente et complète des baies tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols, principalement d’origine alluviale avec une proportion notable de galets et de sable, assurent un drainage parfait, poussant la vigne à puiser profondément dans le terroir. L’irrigation, traditionnelle dans cette région semi-désertique, joue un rôle clé pour le développement de la vigne depuis l’arrivée des colons espagnols au XVIe siècle, faisant de Mendoza la capitale viticole du pays.

Ce vin rouge charpenté s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf argentin, un gigot d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Sa générosité et ses notes épicées se marient également très bien avec des plats régionaux tels que l’asado (barbecue argentin) ou un empanada à la viande. Pour une touche internationale, accompagnez-le d’un parmentier de canard ou de fromages affinés à pâte dure.

Afin d’exprimer pleinement son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce Rutini Cuvée Cabernet-Malbec 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’environ une heure favorisera l’expression de ses arômes les plus complexes et permettra d’apprécier toute la richesse de ce vin argentin remarquable.