Vins Mendoza Bodegas Caro (Barons de Rothschild & Catena) - Amancaya Gran Reserva Nicolas Catena - 2010

La Cuvée Amancaya Gran Reserva 2010 de Bodegas Caro, fruit d’une collaboration entre les prestigieuses maisons Barons de Rothschild et Catena, incarne l’excellence du vignoble argentin. Issu du terroir de Mendoza, ce vin rouge sec puise toute sa complexité dans la richesse des sols alluviaux situés au pied de la Cordillère des Andes, et bénéficie d’une altitude offrant une amplitude thermique idéale à la maturation du raisin. La composition exacte de l’assemblage reste généralement centrée sur des cépages typiques de la région comme le Malbec, souvent associé à une proportion variable de Cabernet Sauvignon, mais il convient de souligner que la dominante varie selon les millésimes et les choix des vinificateurs. Le millésime 2010, réputé pour sa générosité, a donné naissance à des vins riches, structurés, mais équilibrés, affichant une belle concentration et des tanins fins soutenus par un élevage maîtrisé sous bois, offrant des arômes profonds de fruits mûrs, d’épices douces et de subtiles notes toastées.

Mendoza, le cœur viticole de l’Argentine, est renommée pour ses vins rouges puissants et élégants. Son climat continental, marqué par une forte exposition solaire et des nuits fraîches grâce à l’altitude, favorise une maturation lente, garante d’intensité aromatique et d’acidité préservée. Les sols graveleux à sablonneux permettent d’exprimer la typicité de chaque cépage, tandis qu’un accès maîtrisé à l’eau de fonte des Andes assure des vignes saines et concentrées. La région a su allier traditions anciennes et techniques modernes, créant ainsi une identité unique reconnue mondialement.

Ce vin saura accompagner admirablement les viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau ou un magret de canard aux épices douces. Il offre aussi une belle alliance avec des plats traditionnels argentins comme l’asado ou l’empanada à la viande, ou bien des fromages affinés à pâte dure, qui mettront en valeur sa structure et sa profondeur.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Ce 2010 peut encore vieillir en cave pour gagner en finesse, mais se montre déjà savoureux et expressif aujourd’hui.