Vins Mendoza Alta Vista - Alto - 1998

La cuvée Alto 1998 du domaine Alta Vista, originaire de la région de Mendoza en Argentine, incarne l’élégance et la puissance caractéristiques des grands vins rouges du Nouveau Monde. Si les cépages exacts de cette cuvée ne sont pas confirmés, il est probable que l’assemblage mette à l’honneur le Malbec, emblématique de la région, parfois complété par du Cabernet Sauvignon ou du Merlot, contribuant chacun à la structure et à la complexité du vin. Le millésime 1998, à maturité, suggère aujourd’hui des arômes évolués, où les fruits noirs confits, les notes épicées, la réglisse et de subtils accents de cuir ou de tabac pourraient coexister harmonieusement. L’élevage, possiblement en fûts de chêne, apporte de la profondeur et donne au vin une belle longueur en bouche.

Le vignoble de Mendoza bénéficie d’une situation privilégiée, au pied de la Cordillère des Andes, à une altitude souvent supérieure à 900 mètres. Ce terroir singulier conjugue un ensoleillement généreux, des nuits fraîches, et une faible pluviométrie, conditions idéales pour obtenir des raisins d’une belle concentration aromatique et d’une acidité préservée. Les sols, principalement composés d’alluvions, favorisent un enracinement profond de la vigne, tandis que l’histoire viticole de la région, riche en traditions, a permis l’épanouissement de cépages issus d’Europe, notamment français.

Pour accompagner ce vin rouge argentin mûr et structuré, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes, ou même du gibier à plumes. Les plats traditionnels argentins, comme l’asado (grillades de bœuf), avec leur gourmandise et leur côté fumé, sublimeront particulièrement ses saveurs. Les fromages affinés, tels que le Cantal ou le Comté, forment aussi d’élégants accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, de préférence après un passage en carafe d’une heure pour que ses arômes évolués s’expriment pleinement. Une belle expérience s’annonce, digne des grands vins de Mendoza.