Vins Mendoza Bodega Catena Zapata - D.V. Catena Cabernet Malbec - 2023

La cuvée D.V. Catena Cabernet Malbec 2023 de la Bodega Catena Zapata, élaborée dans la région de Mendoza en Argentine, se distingue par son élégant assemblage rouge. Bien que la part respective de chaque cépage ne soit pas précisée, l’association probable du Cabernet Sauvignon et du Malbec promet un vin à la fois structuré et fruité. Le style de cette cuvée, fidèle au savoir-faire de la maison Catena Zapata, vise généralement à exprimer la richesse du fruit mûr — souvent des notes de cassis, de cerise noire et de prune, associées à des touches épicées et à une bouche ample, soutenue par des tanins fins.

Mendoza, principal terroir viticole argentin, s’épanouit au pied de la cordillère des Andes à une altitude souvent élevée. Ce climat continental marqué par une grande amplitude thermique favorise la maturation lente des raisins tout en conservant fraîcheur et concentration aromatique. Les sols, composés majoritairement d’alluvions caillouteuses, participent à la finesse et à la pureté des vins locaux. La région, au long passé viticole, est aujourd’hui reconnue internationalement pour la qualité de ses cuvées rouges, notamment celles qui associent la structure du Cabernet aux notes veloutées du Malbec.

Ce style de vin, à la fois expressif et équilibré, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte ou un magret de canard. Les grillades argentines — l’asado — sont évidemment un choix de prédilection, tout comme un agneau aux herbes ou encore un gratin dauphinois. Les fromages à pâte affinée, comme le Comté ou le Manchego, sauront également mettre en valeur le caractère du vin.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la structure de ce vin rouge, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe permettra d’épanouir les arômes et d’adoucir la jeunesse de ce millésime 2023.