Vins Mendoza Catena Zapata - Nicolás Catena Zapata - 2016

La cuvée Nicolás Catena Zapata 2016 du domaine Catena Zapata incarne l’excellence argentine dans un grand format jéroboam, promesse d’une expérience généreuse à partager. Ce vin rouge, élaboré à Mendoza, exprime toute la puissance et la finesse que peut offrir ce terroir d’altitude. Bien que son assemblage précis ne soit pas explicitement confirmé, ce vin s’inspire généralement des grands modèles bordelais, avec une prédominance possible de cépages tels que le cabernet sauvignon et le malbec, typiques de la région. Le millésime 2016 se distingue en Argentine par une météo fraîche ayant permis des maturités lentes, gages d’une belle fraîcheur, d’une élégance aromatique et d’une structure tannique soyeuse. Attendez-vous à un vin profond, associant notes de fruits noirs mûrs, touches de violette, nuances d’épices douces et un élevage subtil qui apporte complexité et volume en bouche.

La région de Mendoza, adossée à la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental sec, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols caillouteux, parfois mêlés de sable ou d’argile, participent à la concentration et à la fraîcheur naturelle des vins. Mendoza est l’épicentre du vin argentin, avec une histoire façonnée par les immigrants européens dès le XIXe siècle, qui ont su tirer parti d’un environnement vierge et d’une eau précieuse issue des Andes pour créer des vins aujourd’hui salués à l’international.

Un vin d’une telle structure s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un cœur d’entrecôte, un agneau de lait, ou encore du canard aux cerises. Pour faire honneur à l’origine du vin, vous pouvez l’associer à un asado argentin ou à des empanadas de bœuf épicées. Une cuisine relevée à base de champignons ou de truffe sublimera aussi ses arômes complexes. Fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un manchego, sont également tout indiqués.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin autour de 17-18°C, après une aération prolongée, voire une légère décantation, afin de libérer toutes ses couches aromatiques. Une dégustation patiente révèlera toute la majesté de ce grand rouge argentin, particulièrement dans le format jéroboam, propice à l’évolution et aux émotions partagées.