Vins Mendoza Escorihuela Gascón - MEG Malbec-Cabernet Sauvignon - 2021

Ce vin rouge sec, élaboré par la maison Escorihuela Gascón, provient de la célèbre région de Mendoza, en Argentine, millésime 2021. Il s’agit d’une cuvée réputée, souvent issue d’un assemblage de Malbec et de Cabernet Sauvignon, deux cépages emblématiques de la région. Les vins de ce style présentent généralement une couleur profonde et des arômes marqués de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise et parfois des notes épicées ou toastées dues à un élevage soigné, sans que l’on puisse affirmer avec certitude la proportion ou la durée de passage en fût. Le millésime 2021, en Argentine, a bénéficié de conditions climatiques assez favorables, offrant des vins à la fois puissants et élégants, souvent avec une belle fraîcheur.

Mendoza est le cœur battant de la viticulture argentine, située au pied de la cordillère des Andes. Son climat continental, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et complète du raisin, tout en préservant une précieuse acidité. Les sols caillouteux et bien drainés, enrichis d’alluvions, apportent finesse et complexité aux vins. Historiquement, Mendoza a vu naître l’essor qualitatif des vins argentins, notamment grâce à l’introduction du Malbec au XIXe siècle, qui y a trouvé un terroir d’exception.

Ce type de vin rouge argentin, à la fois structuré et gourmand, accompagne idéalement les viandes rouges et grillades – incontournable avec un filet de bœuf argentin ou une côte de bœuf cuite à la parrilla. Il s’accorde également très bien avec un agneau rôti aux herbes, un magret de canard poêlé ou des empanadas de viande légèrement épicées. Les fromages affinés, de type tomme ou manchego, sauront aussi révéler sa richesse.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je conseille de la servir à une température d’environ 16-18°C, après un carafage d’une heure si possible afin d’ouvrir la palette aromatique et d’adoucir la puissance des tanins. Ce vin gagnera volontiers à être conservé encore quelques années en cave, offrant alors une expression plus soyeuse et complexe.