Avis Viniou
Le Cuvée Perlita 2018 du Château Diamandes, situé au cœur du Valle de Uco en Argentine, est un vin rouge remarquable. Cette cuvée incarne l'équilibre parfait entre la richesse fruitée des cépages emblématiques de Mendoza, souvent dominés par le Malbec, et l'élégance claire des notes de terroir. La région de Mendoza, et plus particulièrement le Valle de Uco, bénéficie d'un climat désertique avec de grandes amplitudes thermiques et un sol riche en minéraux, donnant au vin une structure excellente et une profondeur aromatique. Le Château Diamandes, propriété d'importance, est réputé pour ses techniques de vinification novatrices et son engagement vers l'excellence.
Pour accompagner ce Cuvée Perlita, pensez à des viandes grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, qui complèteront les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les plats argentins, comme l'asado, s'harmonisent idéalement par leurs saveurs fumées et robustes. Les fromages affinés, à pâte dure, rehausseront également les nuances subtiles de ce vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Cuvée Perlita à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis profond, puis humez pour capter les notes de fruits noirs et de poivre avant de savourer sa texture généreuse et ses tanins soyeux.
