Avis Viniou
Le vin Doña Paula Cuvée Estate 2017 est un élégant exemple de l'œnologie moderne de l'Argentine. Ce vin rouge issu du vignoble Doña Paula, situé dans l'appellation Valle de Uco, exprime une belle profondeur aromatique et une complexité gustative. La cuvée est élaborée à partir d'un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, typiques de la région de Mendoza, qui est surtout connue pour ses Malbecs mais qui excelle également avec le Cabernet Sauvignon, le Syrah ou encore le Merlot. Le millésime 2017, marqué par une saison de croissance relativement fraîche, confère au vin une structure équilibrée et une concentration distinguée.
La région de Mendoza, et plus précisément le Valle de Uco, possède un terroir unique qui contribue à la qualité de ce vin. Située à la base de la majestueuse cordillère des Andes, cette région bénéficie d'un climat continental aride avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Le sol, composé de pierres et de sable, offre un bon drainage, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. L'altitude élevée contribue à une maturité lente des raisins, préservant ainsi leur acidité et enrichissant leur complexité aromatique.
Pour accompagner le Doña Paula Cuvée Estate 2017, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur la richesse et le caractère du vin. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard, s'harmoniseront merveilleusement bien. Vous pouvez également opter pour des plats typiquement argentins tels que l'asado ou l'empanada de bœuf. Les plats à base de champignons sauvages ou de fromages affinés complètent également cet accord.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Une aération d'environ 30 minutes à une heure avant la dégustation permettra à ses arômes subtils de se développer et de s'exprimer pleinement.
