Avis Viniou
La Cuvée Serbal 2019 de Bodega Atamisque est un vin rouge charmeur d'Argentine provenant de la célèbre région de Mendoza, plus précisément de l'appellation prestigieuse du Valle de Uco. Ce vin, élaboré sans mentions spécifiques de cépage sur l'étiquette, pourrait souvent intégrer des variétés populaires de la région telles que le Malbec, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, connues pour leur richesse et profondeur aromatique. La vinification soignée se concentre sur la préservation du fruit et l'expression pure du terroir de montagne du Valle de Uco, réputé pour ses vignobles en altitude qui bénéficient d'un ensoleillement généreux et de températures fraîches la nuit.
La région viticole de Mendoza est un joyau de l'Argentine, situé au pied des Andes. Ce terroir exceptionnel allie climat continental, sols sablo-argileux et caillouteux, qui offrent d’excellentes conditions pour la viticulture. La présence des montagnes assure une irrigation maîtrisée grâce à la fonte des neiges et la diversité des altitudes dans le Valle de Uco apporte une complexité indéniable aux vins.
Pour accompagner la Cuvée Serbal 2019, son style fruité et légèrement épicé se mariera parfaitement avec des plats de viandes rouges grillées comme un bœuf argentin ou une entrecôte. Pour une option plus locale, optez pour un empanada de viande ou une parrillada. Les légumes grillés ou les champignons sautés constituent également des options intéressantes pour les accompagnements.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de servir la Cuvée Serbal 2019 entre 16 et 18°C. Cette température permettra au vin d'exprimer ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Avant la dégustation, une aération d'une demi-heure en carafe permettra d’ouvrir tous ses arômes.
