Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est le Clos de los Siete, un prestigieux vin rouge de l'année 2021 issu du Valle de Uco, dans la région de Mendoza, en Argentine. Ce vin est une cuvée élaborée par l'illustre œnologue Michel Rolland, reconnue comme un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, principalement le Malbec, enrichi par des variétés comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Syrah. Le terroir de Mendoza, et en particulier le Valle de Uco, est caractérisé par son altitude élevée qui confère une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Les sols alluviaux de cette région, composés de cailloux, de sable et d'argile, assurent un bon drainage, propice à la viticulture de qualité.
La région de Mendoza est l'une des plus importantes zones viticoles d'Argentine et bénéficie d'un climat continental avec de faibles précipitations, ce qui limite les maladies de la vigne. L'histoire viticole de la région remonte au XVIe siècle, lorsque les premiers cépages ont été introduits par les colons espagnols. Aujourd'hui, Mendoza est synonyme de vins de qualité et d'innovation, attirant de nombreux investisseurs et experts en vinification du monde entier.
Pour accompagner ce Clos de los Siete, pensez à des plats riches et savoureux qui mettront en valeur la structure et la complexité aromatique du vin. Un carré d'agneau rôti, un magret de canard ou une entrecôte grillée seront de parfaits alliés. Les plats traditionnels argentins comme un pot-au-feu de veau à la criolla s'y marieront également à merveille.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes subtils de fruits noirs, d'épices douces et de notes épicées de se révéler pleinement. Une aération d'une heure en carafe est recommandée pour libérer tout le potentiel de ce vin remarquable.
