Vins Valle de Uco Bodega Piedra Negra - Gran Lomo Excelencia - 2023

La Bodega Piedra Negra nous propose ici sa Cuvée Gran Lomo Excelencia 2023, un vin rouge sec issu du prestigieux Valle de Uco à Mendoza, en Argentine. Ce millésime 2023 incarne la jeunesse et la fraîcheur, tout en offrant la complexité aromatique caractéristique de cette cuvée. Même si la composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, la région suggère une dominante de Malbec, parfois associée à des cépages tels que le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. La vinification, probablement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, puis un élevage partiel en fût, confère au vin à la fois structure, intensité aromatique et finesse tannique.

Le Valle de Uco est l’une des sous-régions les plus réputées de Mendoza, bénéficiant d’un climat continental sec, à l’influence andine marquée. L’altitude élevée – souvent entre 900 et 1300 mètres – offre de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la lente maturité des raisins, leur apportant acidité, fraîcheur et concentration. Les sols caillouteux, riches en minéraux, contribuent également à la finesse et à la structure des vins. L’histoire du vignoble argentin est par ailleurs marquée par l’arrivée massive de migrants italiens et français au XIXe siècle, qui ont apporté leur savoir-faire et leurs cépages, faisant aujourd’hui de Mendoza l’une des grandes capitales du vin du Nouveau Monde.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, comme une entrecôte de bœuf argentin ou un carré d’agneau aux herbes. Pour un accord typique, essayez-le sur des empanadas de viande épicées ou encore un locro, plat traditionnel. Le Gran Lomo Excelencia 2023 saura également sublimer des fromages affinés et des plats à base de champignons.

Pour en révéler toute la complexité, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une trentaine de minutes, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Un vin généreux, moderne, et empreint de l’esprit argentin.