Vins Valle de Uco El Enemigo - Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard - 2017

Avis Viniou

El Enemigo Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard 2017 est un vin rouge argentin issu du prestigieux domaine El Enemigo, situé dans la région de Mendoza, plus précisément dans la vallée de Uco, une des appellations les plus renommées du pays. Ce vin est une cuvée d’exception, élaborée à partir d’un assemblage dominé par le cabernet franc, souvent complété par du malbec, voire d’autres cépages bordelais selon les millésimes. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques relativement fraîches et sèches, ce qui a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur et leur concentration aromatique. La vinification se veut peu interventionniste, avec une fermentation en fûts ouverts suivie d’un élevage prolongé en fût de chêne, parfois dans des foudres traditionnels, ce qui apporte structure, complexité et un boisé bien intégré.

La vallée de Uco, au cœur de Mendoza, s’étire au pied de la Cordillère des Andes, entre 900 et 1 500 mètres d’altitude. Ce terroir d’altitude confère aux vins une signature unique : on y retrouve une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, garante d’une maturation lente et homogène des raisins. Les sols caillouteux et calcaires de Gualtallary apportent minéralité, tension et finesse, ce qui explique la réputation croissante de cette région pour les grands crus argentins. L’histoire viticole de Mendoza est riche, reposant sur une longue tradition d’immigration européenne, notamment italienne et espagnole, qui a su mettre en valeur ce terroir d’exception.

Ce vin puissant et élégant accompagnera merveilleusement bien une viande rouge grillée ou une belle pièce de bœuf argentine, comme la fameuse « asado ». Il se mariera également avec un gigot d’agneau rôti, des fromages affinés type manchego ou tomme, voire un plat de champignons grillés ou une généreuse ratatouille pour les accords végétariens. Ses tanins soyeux, sa fraîcheur et sa complexité aromatique pourront aussi sublimer de la cuisine aux truffes ou une daube de bœuf.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance pour une bonne oxygénation. Ce millésime peut se déguster dès aujourd’hui, mais il gagnera encore en profondeur après quelques années de garde dans une bonne cave.