Le Bodegas Salentein 2022, issu du prestigieux Valle de Uco à Mendoza en Argentine, est un vin rouge sec qui illustre toute la générosité et l’élégance de ce terroir. Élaboré principalement à partir de cépages rouges emblématiques de la région, tels que le Malbec, le Cabernet Sauvignon ou encore le Merlot, ce millésime 2022 bénéficie d’un climat idéal, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorisant une maturité lente des raisins. Les vignes s’épanouissent à une altitude élevée, sur des sols alluvionnaires riches en pierres, favorisant le drainage et apportant de la complexité aromatique au vin. La vinification associe savoir-faire moderne et respect des traditions locales, avec une fermentation soigneusement contrôlée et un élevage en fûts de chêne, permettant d’affiner la structure et d’apporter de subtiles notes boisées.
La région viticole de Mendoza, en particulier la vallée de Uco, est reconnue à l’international pour ses vins rouges puissants et expressifs. Située au pied de la cordillère des Andes, cette zone profite d’un climat continental marqué par de larges amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique des baies tout en préservant leur fraîcheur. Sols pauvres, galets, cailloux et apports minéraux uniques contribuent à la singularité des vins du Valle de Uco. L’histoire viticole de Mendoza remonte au XIXe siècle avec l’arrivée des immigrants européens, qui ont transmis leur passion et leur savoir-faire, créant ainsi une région pionnière du renouveau argentin.
Pour apprécier ce Bodegas Salentein 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, des côtes de bœuf argentines ou un agneau mariné rôti. Il s’accommodera aussi parfaitement de plats régionaux comme l’asado, le célèbre barbecue argentin, ou encore d’empanadas de viande. Les fromages à pâte ferme et affinés, type parmesan ou manchego, seront également de beaux compagnons.
Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une trentaine de minutes avant la dégustation afin de libérer toute la palette aromatique et sublimer sa structure. Vous profiterez ainsi pleinement de son potentiel et de son élégance typique du Valle de Uco.
