Vins Valle de Uco Salentein - Reserva - 2023

Le Salentein Cuvée Reserva 2023 est un vin rouge argentin issu du célèbre Valle de Uco, au cœur de la région viticole de Mendoza. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage de cépages emblématiques de la région, souvent dominée par le Malbec, complété selon les années par du Merlot, du Cabernet Sauvignon ou du Syrah, à la recherche d’un équilibre entre intensité aromatique, structure et fraîcheur. Le millésime 2023, relativement récent, laisse présager une expression vibrante du fruit, avec des notes de baies noires mûres, de prunes, ponctuées de touches épicées et vanillées révélatrices d’un passage soigné en fûts de chêne. La vinification chez Salentein est réputée pour son exigence : vendanges manuelles, sélection rigoureuse des grappes, élevage précis visant à préserver la typicité du terroir.

Le Valle de Uco s’impose aujourd’hui comme le terroir d’excellence de Mendoza. Blotti contre les contreforts de la cordillère des Andes, il bénéficie d’un climat continental sec, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols de galets et de graviers, riches en alluvions, favorisent un enracinement profond de la vigne et une maturation harmonieuse des raisins. Cette région, pionnière de la qualité en Argentine, s’est forgé une réputation internationale pour ses rouges puissants et élégants, à la fois solaires et structurés, portés par une fraîcheur naturelle unique.

Pour accompagner ce Salentein Cuvée Reserva 2023, privilégiez des viandes grillées comme l’entrecôte ou l’agneau aux herbes, des plats emblématiques argentins tels que l’asado ou le bœuf saignant, mais aussi des fromages affinés à pâte dure. Il se révèlera également à merveille sur une cuisine méditerranéenne riche en légumes grillés ou sur un mijoté de légumes racines relevés d’épices douces.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa densité et sa complexité aromatique. Un carafage de trente minutes à une heure est conseillé afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut encore évoluer sur deux à trois ans, mais révèle déjà toute sa jeunesse par son éclat et sa gourmandise.