Vins Valle de Uco Zuccardi - José Zuccardi - 2016

La cuvée José Zuccardi 2016, élaborée par la maison Zuccardi dans le prestigieux Valle de Uco à Mendoza, incarne tout le savoir-faire et la modernité des grands vins rouges argentins. Cette cuvée, dont l’assemblage exact n’est pas précisé, s’inscrit dans la tradition des vins de Mendoza qui mettent souvent à l’honneur des cépages tels que le Malbec, le Cabernet Sauvignon ou le Tempranillo. Elle bénéficie d’un élevage soigné, donnant naissance à un vin à la fois structuré et élégant, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une trame subtilement boisée, typique des élevages maîtrisés dans la région.

Le Valle de Uco, au pied de la cordillère des Andes, profite d’un terroir exceptionnel : les sols sont majoritairement alluviaux, associés à une importante amplitude thermique entre les nuits fraîches et les journées ensoleillées. Cette singularité climatique permet une maturité lente et optimale des raisins, tout en préservant fraîcheur et vivacité dans le vin. La région, d’ailleurs, est aujourd’hui un véritable vivier d’innovations, où l’on cherche à exprimer l’identité profonde du terroir à travers des vins de caractère, alliant puissance, finesse et grande aptitude au vieillissement.

Avec un vin rouge structuré et généreux comme celui-ci, il est conseillé de privilégier des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte sur sarments ou un carré d’agneau. Les plats traditionnels argentins tels que l’asado ou les empanadas de bœuf s’associeront parfaitement à sa profondeur. Un fromage affiné, de type comté ou manchego, mettra également en valeur sa richesse aromatique.

Pour profiter pleinement de tout le potentiel de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de révéler toute sa complexité et la finesse de ses tanins.