La cuvée Alta Colección 2022 de la Bodega Piedra Negra est un vin rouge sec produit dans le prestigieux Valle de Uco, au cœur de la région de Mendoza, en Argentine. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée ici, le style des cuvées de la région suggère souvent une dominante de Malbec, parfois associée à d’autres cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Syrah. Cette cuvée bénéficie d’une certification biologique, témoignant de pratiques respectueuses de l’environnement à la vigne comme au chai. Les vinifications du domaine sont généralement axées sur la pureté du fruit et l’expression fidèle du terroir, avec un travail précis permettant d’obtenir des rouges à la fois concentrés, élégants et équilibrés.
Le Valle de Uco s’est imposé ces dernières années comme l’une des zones les plus dynamiques de Mendoza. Situé au pied de la cordillère des Andes, il profite d’une altitude élevée (parfois entre 900 et 1 200 mètres), ce qui confère aux vins fraîcheur, finesse et complexité aromatique. Le climat continental, sous influence andine, apparaît sec avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols à dominante caillouteuse ou sableuse assurent un excellent drainage, favorisant la maturité optimale des raisins et la concentration des arômes. Cette combinaison unique permet d’élaborer des vins au profil racé, dotés d’une belle tension et d’un fruit éclatant.
Ce style de vin se marie admirablement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un incontournable de la gastronomie argentine, mais aussi avec un magret de canard, un tajine d’agneau ou même des spécialités méditerranéennes relevées. Vous pourrez aussi l’associer à des fromages affinés ou, pour une expérience plus locale, à une empanada traditionnelle.
Pour révéler toute sa richesse, je recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez profiter de toute sa palette aromatique. Ce vin promet une dégustation savoureuse, marquée par la typicité de Mendoza et la fraîcheur propre au Valle de Uco.
