Vins Valle de Uco La Posta - Fazzio - 2023

La cuvée Fazzio 2023 du domaine La Posta, issue de la réputée région du Valle de Uco en Argentine, s’annonce comme un rouge sec représentatif du style local. Même si les cépages ne sont pas explicitement mentionnés, il est courant que les vins rouges de cette zone soient élaborés à partir de cépages tels que le Malbec, éventuellement associés à du Merlot, Cabernet Sauvignon ou encore Syrah, qui expriment tous la richesse et la puissance du terroir argentin. Ce millésime 2023 reflète probablement une belle fraîcheur ainsi qu’une structure élégante, équilibrant concentration fruitée, notes épicées et tanins mûrs, grâce à un élevage souvent maîtrisé entre cuves inox et barriques pour préserver l’authenticité du fruit.

Le Valle de Uco, situé dans la province de Mendoza au pied de la cordillère des Andes, jouit d’un climat semi-aride, marqué par de très forts écarts thermiques entre le jour et la nuit. Cette amplitude favorise la maturation lente des raisins, préservant l’acidité naturelle et intensifiant les arômes. Les sols, composés de galets, d’argile et de sable, apportent minéralité et finesse aux vins. Véritable cœur de la viticulture argentine moderne, la région a su s’imposer ces dernières décennies comme l’une des plus qualitatives du pays, alliant techniques traditionnelles et modernité dans le respect de l’environnement.

Pour accompagner ce rouge argentin, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. La viande grillée, emblématique de l’asado argentin, tels qu’un bœuf grillé ou une entrecôte maturée, sera sublimée. Vous pouvez aussi oser un magret de canard aux épices douces, un agneau rôti aux herbes ou des plats mijotés comme un chili sin carne pour une version végétarienne. Les fromages affinés à pâte dure, type tomme ou comté, feront aussi un bel accord.

Ce vin exprimera pleinement ses qualités après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, servi à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra d’apprécier toute la profondeur aromatique et la belle texture de ce Valle de Uco, qui offre souvent une expérience envoûtante pour les amateurs de rouges sud-américains.