Avis Viniou
Trivento Golden Reserve 2022 est un vin rouge sec issu de la région de Mendoza, en Argentine, emblématique pour ses vins de grande qualité. Cette cuvée, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, est traditionnellement élaborée à partir de Malbec, cépage phare de l’Argentine auquel s’ajoutent parfois des touches de Cabernet Sauvignon ou de Syrah pour enrichir la structure et la complexité. Le millésime 2022 se distingue généralement par son équilibre et sa concentration, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte de la rondeur et de subtils arômes boisés, tout en préservant le fruité intense du raisin. En bouche, le vin révèle une belle robe profonde, des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la prune, avec des touches d’épices douces et une finale élégante.
Mendoza, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat semi-aride, caractérisé par des journées ensoleillées, de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, et un faible taux de pluviométrie. Ces conditions contribuent à la maturation lente et complète des raisins, favorisant la concentration aromatique et l’équilibre du vin. Les vignes sont souvent plantées en altitude, parfois au pied de la Cordillère des Andes, sur des sols caillouteux et bien drainés, riches en minéraux, une configuration idéale pour produire des vins de caractère et de garde. L’histoire viticole de Mendoza, remontant au XIXe siècle avec l’arrivée des cépages européens, a façonné une région aujourd’hui reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses Malbec et de ses assemblages.
Au niveau des accords mets-vins, le Trivento Golden Reserve 2022 s’accordera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou encore un empanada argentin aux viandes relevées. Les plats traditionnels comme l’asado, célèbre barbecue argentin, sont particulièrement recommandés pour sublimer la richesse et la structure de ce vin. On pourra également l’apprécier avec des fromages affinés à pâte dure, comme le manchego ou le comté.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.
