La Cuvée Golden Reserve 2023 du domaine Trivento est l’un des fleurons des vins rouges argentins. Ce vin d’assemblage puise notamment dans les grands cépages de la région de Mendoza, généralement dominés par le Malbec, parfois complétés de Cabernet Sauvignon ou Merlot selon les millésimes, conférant au vin une belle complexité et une grande profondeur. Le millésime 2023, jeune et éclatant, affiche une robe intense aux reflets pourpres. Au nez, il offre des arômes concentrés de fruits noirs comme la mûre et la prune, agrémentés de délicates notes d’épices douces, de tabac blond et de cacao, témoignant d’une vinification soignée avec un élevage sous bois. La bouche est généreuse, structurée, avec des tanins soutenus mais mûrs. La finale est longue, marquée par des touches de vanille et une élégante fraîcheur.
Située au pied de la Cordillère des Andes, la région de Mendoza bénéficie d’un climat continental, sec et ensoleillé, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce microclimat favorise la maturité optimale des raisins, la concentration aromatique, tout en préservant une belle acidité qui soutient la structure des vins. Les sols y sont pauvres, majoritairement alluvionnaires, ce qui oblige les vignes à puiser en profondeur, accentuant la minéralité et la finesse du vin. L’histoire viticole de Mendoza est marquée par l’influence européenne, notamment française et italienne, qui a contribué à l’émergence de grands vins rouges, reconnus dans le monde entier.
Ce vin accompagnera superbement des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un bife de chorizo (célèbre entrecôte argentine) ou une côte de bœuf au chimichurri. Il se mariera également avec un ragoût de bœuf, un magret de canard rôti, ou encore un plateau de fromages affinés comme le manchego ou le gouda vieux. Pour une expérience locale, pensez à l’associer avec des empanadas de viande relevées aux épices.
Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, je vous recommande de servir cette Cuvée Golden Reserve à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Bonne dégustation !
