Vins Non spécifié Tapiz - Black Tears - 2018

Avis Viniou

Tapiz Black Tears 2018 est un vin rouge emblématique issu de la région de Mendoza, au cœur de l’Argentine. Cette cuvée signature provient majoritairement du cépage Malbec, véritable ambassadeur de la viticulture argentine, généralement complété par une touche de Cabernet Sauvignon et de Syrah selon les millésimes, bien que la composition exacte pour 2018 ne soit pas précisée. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable à Mendoza, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins. Les baies bénéficient d’un ensoleillement intense et de nuits fraîches, facteurs essentiels pour préserver fraîcheur aromatique, concentration et équilibre. La vinification de Black Tears est soignée, associant macération prolongée, cuvaison à basse température et élevage en fûts de chêne français pour affiner la structure et magnifier les arômes d’épices et de fruits noirs.

La région de Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, concentre plus de 70% de la production viticole argentine. Ce terroir d’altitude bénéficie d’un climat continental aride, avec un très fort ensoleillement et des écarts de température jour-nuit marqués qui favorisent la concentration des saveurs et la fraîcheur naturelle des vins. Les sols, majoritairement alluvionnaires et graveleux, permettent un drainage parfait, forçant la vigne à puiser en profondeur, ce qui accroît la complexité aromatique des raisins. Mendoza s’est illustrée depuis la fin du XIXe siècle pour la qualité de ses Malbecs, aujourd’hui réputés dans le monde entier pour leur générosité, leur couleur intense et leurs tanins veloutés.

Pour accompagner ce vin au profil intense et profond, privilégiez des viandes rouges grillées comme un bife de chorizo à l’argentine ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte dure, le gibier en sauce ou les plats relevés, comme une daube de bœuf, se marieront aussi parfaitement aux saveurs puissantes et épicées de la cuvée Black Tears. Osez également l’accord avec un empanada de bœuf ou un risotto aux champignons pour une note plus méditerranéenne.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. La cuvée Black Tears 2018 pourra encore se bonifier quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui tout son éclat et sa profondeur.