Vins Non spécifié 3SARS - 2022

Avis Viniou

Le 3SARS 2022 est un vin rouge sec originaire de Mendoza, la plus célèbre région viticole d’Argentine. Bien que le cépage ne soit pas précisé, l’appellation laisse supposer qu’il pourrait s’agir d’un Malbec, cépage signature de la région, ou potentiellement d’un assemblage typique du Nouveau Monde. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat plutôt clément, avec des amplitudes thermiques marquées entre les journées chaudes et les nuits fraîches, favorisant la maturation optimale des raisins, le développement d’une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. Les méthodes de vinification modernes utilisées dans la région mettent généralement l’accent sur la pureté du fruit, offrant des vins aux tanins souples, à la palette aromatique généreuse et à la structure élégante.

Mendoza, nichée au pied de la Cordillère des Andes, est le cœur battant de la viticulture argentine. Grâce à son altitude élevée – souvent entre 800 et 1 200 mètres – et à son climat semi-aride, les vignobles bénéficient d’une luminosité exceptionnelle et d’une faible humidité, réduisant le risque de maladies et permettant une culture raisonnée de la vigne. Les sols se composent de cailloux, de limons et d’argiles apportés par les rivières andines, offrant un drainage remarquable et contribuant à la minéralité des vins. La région s’est développée autour de la culture du vin dès le XIXe siècle, grâce notamment à l’apport des immigrants européens, et s’est imposée aujourd’hui comme l’un des terroirs majeurs du Nouveau Monde.

Un vin rouge sec de Mendoza, fruité et structuré, s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges grillées, un incontournable de l’asado argentin, mais aussi avec des plats plus raffinés comme un filet de bœuf sauce chimichurri, des empanadas de viande ou un agneau rôti aux herbes. Pour une alliance locale parfaite, servez-le avec une provoleta (fromage grillé) ou encore une pastilla de chèvre.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur toute sa fraîcheur, sa trame fruitée et son équilibre. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes, surtout s’il présente la jeunesse et la vivacité du millésime 2022.