Vins Non spécifié El Enemigo - Gran Enemigo Gualtallary Cabernet Franc - 2019

Avis Viniou

La cuvée Gran Enemigo Gualtallary 2019 du domaine El Enemigo est un vin rouge argentin d’exception, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, avec parfois une petite proportion de Malbec pour souligner sa structure. Issu des vignes plantées à Gualtallary, un terroir d’altitude de la région de Mendoza, ce vin bénéficie d’un microclimat singulier : les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation lente des baies, donnant des vins intenses et élégants. La vinification est réalisée avec une attention particulière accordée à l’extraction douce pour préserver l’expression du fruit, puis le vin est généralement élevé en fûts de chêne pour apporter complexité et structure.

Mendoza, au pied de la Cordillère des Andes, est la région phare de la viticulture argentine. Le climat semi-désertique, la grande amplitude thermique journalière et l’altitude élevée (souvent au-dessus de 1200 mètres pour Gualtallary) permettent une culture optimale de cépages nobles comme le Cabernet Franc. Les sols pauvres, majoritairement alluvionnaires, drainent bien et apportent beaucoup de caractère aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, portée par des vagues d’immigration européenne, a permis l’essor de méthodes modernes tout en respectant l’environnement naturel unique de Mendoza.

Le style élancé et mûr de ce Gran Enemigo 2019 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf maturée. Il excelle aussi sur des plats régionaux comme l’asado argentin ou des empanadas de viande bien relevées. Les amateurs pourront également l’apprécier avec des fromages affinés, notamment un fromage de brebis ou un bleu à pâte persillée.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer le vin une heure avant le service afin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses tanins ronds et à ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de tabac de s’épanouir pleinement. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais révèle déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui pour qui sait l’attendre un peu dans le verre.