Avis Viniou
La Cuvée Serbal Rouge 2024 de la Bodega Atamisque est une belle expression du terroir argentin. Élaborée dans la région de Mendoza, véritable cœur battant du vignoble argentin, cette cuvée est un assemblage soigneusement travaillé, souvent dominé par le malbec mais pouvant inclure du cabernet sauvignon, du merlot ou du syrah selon les millésimes. On retrouve dans le verre une robe profonde et brillante, laissant présager une belle concentration. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs (cerises, mûres), de violette et parfois de subtiles notes d’épices douces et de réglisse. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa structure souple et des tanins fondus, typiques d’une vinification attentive qui cherche à préserver le fruité et l’équilibre plus que la puissance.
Mendoza est la région la plus renommée d’Argentine pour la viticulture. Située au pied de la cordillère des Andes, elle jouit d’un climat continental marqué par des étés ensoleillés, une forte amplitude thermique jour/nuit et un faible risque de maladies grâce à l’aridité et à l’altitude, souvent comprise entre 800 et 1200 mètres. Le sol, composé essentiellement de galets, de graviers et d’une fine couche argilo-sableuse, offre un drainage optimal. Ce contexte pédoclimatique exceptionnel permet à la vigne de donner des raisins très aromatiques et concentrés, tout en conservant une belle acidité naturelle. Historiquement, Mendoza a connu une véritable révolution qualitative au cours des dernières décennies, ce qui explique la renommée internationale de vins comme ceux de la Bodega Atamisque.
Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des plats de viande grillée, comme un bœuf argentin « asado » ou un magret de canard mariné aux épices douces. Un agneau rôti aux herbes ou un chili con carne trouveront également un bel écho avec la richesse fruitée du Serbal. Pour une touche régionale, pensez à l'empanada de carne ou à un fromage affiné type Manchego.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération si possible, afin d’en apprécier pleinement l’expression aromatique et la fraîcheur en bouche. Ce vin accompagnera aussi bien une soirée conviviale qu’un repas raffiné.
