Vins Non spécifié Catena - White Clay - 2023

La cuvée White Clay 2023 du domaine Catena, issue de la région de Mendoza en Argentine, est un vin blanc sec qui illustre le savoir-faire de l’un des domaines phares de ce pays. Cette cuvée met en avant un assemblage de cépages blancs soigneusement sélectionnés pour exprimer la fraîcheur et la minéralité du terroir. Le millésime 2023 bénéficie d’une climatologie favorable en Argentine, avec des températures modérées et un bel ensoleillement, permettant une maturité optimale des grappes tout en conservant une belle acidité. Ce vin est vinifié dans le but de préserver ses arômes primaires, souvent avec un élevage partiel en fûts pour apporter de la complexité sans masquer la pureté du fruit. Son nom, White Clay, fait référence aux sols argileux caractéristiques, qui offrent un profil tendu et une bouche ample, structurée et d’une grande élégance.

Mendoza, région viticole emblématique d’Argentine, est perchée au pied de la cordillère des Andes, à une altitude qui varie en moyenne entre 800 et 1200 mètres. Ce terroir d’altitude confère aux raisins une fraîcheur aromatique incomparable, grâce à la grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols, très variés mais souvent limoneux, caillouteux ou argileux, apportent une véritable identité aux vins, tandis que l’irrigation, maîtrisée par les viticulteurs grâce à la fonte des neiges andines, assure une maturité régulière. L’histoire viticole de Mendoza remonte au XIXe siècle, marquée par une influence européenne qui a forgé le visage qualitatif des vins.

La structure généreuse et le profil minéral de ce vin blanc en font un excellent compagnon de la cuisine de la mer : ceviche de poisson blanc, carpaccio de saint-jacques, pavé de bar ou pâtes aux palourdes seront sublimés. Plus localement, il se mariera à merveille avec des empanadas argentines au fromage, ou une provoleta gratinée. Les fromages à pâte pressée ou chèvres frais complèteront également son élégance aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Catena White Clay 2023 entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute la finesse de ses arômes floraux et sa fraîcheur en bouche tout en conservant sa structure. Il est également recommandé de le déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son expression fruitée.