Vins Non spécifié L'Esprit de Chacayes - 2017

Avis Viniou

L'Esprit de Chacayes 2017 est un vin rouge sec argentin issu du prestigieux terroir de Mendoza. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette maison adoptent généralement une composition dominée par le Malbec, parfois associé à du Cabernet Franc ou d'autres cépages bordelais, conférant au vin une structure généreuse et une expression aromatique intense. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques optimales, favorisant une maturité polyphénolique remarquable, traduite par une belle concentration et une palette aromatique complexe. La vinification est soignée, intégrant des élevages en fûts de chêne pour affiner les tanins et apporter des notes boisées subtiles sans masquer le fruité caractéristique.

La région de Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, est le berceau de la viticulture argentine. Son climat continental présente de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, procurant aux raisins une maturité lente et idéale. Les sols alluviaux, caillouteux et bien drainés, associés à une irrigation maîtrisée provenant de la fonte des neiges andines, permettent à la vigne de s’épanouir dans des conditions parfaites. Mendoza est notamment réputée pour produire des Malbecs parmi les plus raffinés au monde, et la région des Chacayes, à une altitude élevée, se distingue par la fraîcheur et la tension de ses rouges. L’histoire viticole locale remonte au XVIe siècle, mais c’est au tournant des années 1990 que Mendoza a réellement acquis ses lettres de noblesse internationales, grâce à la modernisation de ses techniques et à l’arrivée de grands œnologues.

Pour sublimer L'Esprit de Chacayes 2017, privilégiez des mets savoureux et généreux. Il accompagnera à merveille une viande rouge grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un empanada argentin au bœuf épicé. Pour une touche locale, servez-le avec un asado, la fameuse grillade argentine, ou une provoleta, fromage fondu rehaussé d’herbes. Son intensité autorise également des accords avec des plats en sauce et des légumes rôtis.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin d’aérer ses parfums. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour révéler à la fois le fruit, la complexité du boisé et la fraîcheur de sa finale. Vous pourrez l’apprécier dès à présent, mais il saura aussi patienter encore quelques années en cave pour gagner en harmonie.