Vins Non spécifié Gran Enemigo - Gualtallary - 2021

Avis Viniou

Le Gran Enemigo Gualtallary 2021 incarne l’esprit novateur et le raffinement des grands vins rouges argentins. Élaboré par la Bodega Aleanna sous la houlette talentueuse d’Alejandro Vigil, ce vin est issu principalement de Cabernet Franc, avec des touches souvent de Malbec ou Merlot, selon l’assemblage du millésime. Les raisins proviennent du vignoble de Gualtallary, situé dans la haute vallée d’Uco, sur les contreforts andins à plus de 1400 mètres d’altitude. Le terroir, exceptionnel par son sol alluvionnaire composé de calcaire, de graviers et de sable, confère au vin une tension minérale rare. La vinification soigneuse mêle fermentation en cuves béton et élevage partiel en fûts anciens de 1 000 litres, afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des arômes.

La région de Mendoza, et plus particulièrement la vallée d’Uco, est reconnue comme l’un des plus grands terroirs viticoles d’Amérique du Sud. Ce secteur se distingue par un climat semi-désertique, avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la maturité phénolique tout en conservant fraîcheur et acidité. Les vignes bénéficient de l’irrigation des neiges éternelles de la Cordillère des Andes, perpétuant la longue tradition viticole amorcée dès le XVIe siècle par les colons espagnols et développée avec brio depuis deux décennies.

Ce vin structuré, élégant et vibrant s’accorde idéalement avec une viande rouge grillée, comme un bœuf argentin saignant, du carré d’agneau rôti ou même une pièce de gibier. Pour une touche locale, testez-le avec des empanadas argentines de viande épicée ou une parrillada généreuse. Son caractère minéral et ses tannins fins accompagnent aussi à merveille un gratin dauphinois ou des fromages affinés à pâte dure.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage d’une heure qui révélera l’éclat de ses arômes de fruits noirs juteux, d’épices douces et ses subtiles notes florales et fumées. C’est un vin doté d’un beau potentiel de garde, qui évoluera encore harmonieusement les prochaines années.