Vins Non spécifié Gran Enemigo - El Cepillo - 2019

Le Gran Enemigo Cuvée El Cepillo 2019, issu de la prestigieuse maison argentine Gran Enemigo, s’inscrit parmi les cuvées emblématiques de la région de Mendoza. Ce vin rouge sec, même si le détail des cépages composant l’assemblage n’est pas précisé, s’inspire généralement des grands styles bordelais en privilégiant souvent le cabernet franc, auquel peuvent se joindre merlot, malbec ou cabernet sauvignon. La cuvée El Cepillo, nommée d’après un terroir réputé du sud de la vallée d’Uco, témoigne du soin particulier apporté à la sélection des parcelles, aux faibles rendements et à un élevage mesuré, parfois en fûts de grande contenance. On retrouve dans ce type de cuvée une robe profonde, un bouquet articulant fruits noirs frais, fougère, notes minérales et touches d’épices douces, tandis qu’en bouche se dévoile souvent une structure tendue, verticale, soutenue par une belle acidité et des tanins soyeux.

La vallée de Mendoza, nichée au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental avec de grands écarts thermiques entre le jour et la nuit. Cette amplitude favorise la fraîcheur aromatique et une lente maturation des raisins, gage d’équilibre dans les vins. Les sols alluviaux, caillouteux, riches en minéraux, drainent bien l’eau et participent à la singularité des crus de la zone d’El Cepillo. Depuis la fin du XIXe siècle, Mendoza s’est imposée comme la grande région viticole d’Argentine grâce à sa lumière intense, son altitude et la pureté de l’eau provenant des Andes, permettant l’élaboration de vins de grand caractère.

Pour l’accompagnement, cette cuvée de caractère se révèlera délicieuse avec une belle pièce de viande grillée ou rôtie, telle qu’une côte de bœuf Argentin, une entrecôte saignante ou même un magret de canard. Elle saura aussi sublimer un gratin dauphinois, un cassoulet ou un agneau confit, et s’accorde bien avec des plats argentins comme l’empanada carne ou les grillades asado.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure. Cela permettra d’exprimer toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa texture. Ce vin, déjà accessible, pourra aussi évoluer favorablement sur plusieurs années en cave.