Avis Viniou
Le vin Amalaya 2017 est un rouge argentin sec, emblématique de la région de Salta. Issu de ce terroir d’altitude, il se compose généralement d’un assemblage dominé par le cépage Malbec, complété parfois par du Tannat ou du Cabernet Sauvignon, selon le millésime. Le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques clémentes, offre un fruité intense expressif. La vinification y est soignée, mêlant techniques traditionnelles et modernité pour préserver la fraîcheur et la typicité du fruit. Le vin dévoile à la dégustation une robe profonde, presque violacée, un nez sur les fruits noirs mûrs, la cerise, la prune, agrémenté de notes légèrement épicées et florales. En bouche, la structure est bien présente, avec des tanins souples, une belle acidité et une finale persistante.
Salta est l’une des régions viticoles les plus singulières d’Argentine, située au nord-ouest du pays. Avec des vignobles plantés entre 1 600 et 2 400 mètres d’altitude, ce territoire bénéficie d’un climat continental marqué : fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, soleil éclatant, faible pluviométrie. Les sols caillouteux et sablonneux, bien drainants, apportent tension et fraîcheur aux vins tout en favorisant une maturité optimale du raisin. L’histoire viticole de Salta est ancienne, mais c’est surtout depuis quelques décennies que la région s’est illustrée, notamment grâce à ses rouges de caractère et ses blancs aromatiques, affirmant ainsi sa place sur la scène internationale.
Pour sublimer un Amalaya 2017, privilégiez des viandes rouges grillées comme un bœuf argentin, un agneau au chimichurri ou encore des empanadas bien relevées. Ce vin accompagne également à merveille des fromages à pâte dure, ainsi que des plats à base de légumes grillés et de sauces épicées que l’on retrouve dans la gastronomie andine.
Lors de la dégustation, servez-le idéalement autour de 16-18°C. Une légère aération d’une demi-heure en carafe permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité et la générosité des vins rouges de Salta.
