Vins Non spécifié AMALAYA - 2019

Le vin blanc AMALAYA 2019 nous vient de la région de Salta, située au nord-ouest de l’Argentine. Issu d’un terroir d’altitude remarquable, entre 1 600 et 2 200 mètres, ce vin bénéficie de conditions climatiques uniques qui influencent directement son expression. L’air pur et frais des Andes, combiné à des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, permet de préserver une belle fraîcheur et d’obtenir des vins dotés d’un profil aromatique vibrant. Bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés, les blancs de Salta s’illustrent souvent par des assemblages où l’on retrouve parfois du Torrontés, cépage emblématique de la région, éventuellement complété par du Riesling, du Sauvignon Blanc ou du Chardonnay, apportant complexité et équilibre. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, tend à mettre en avant des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenues par une belle tension minérale.

Salta est considérée comme l’une des régions viticoles les plus hautes du monde. Cet environnement particulier, associé à des sols pauvres d’alluvions et de cailloux, confère aux vins une signature à la fois intense et élégante. Historiquement, la viticulture dans cette zone a su évoluer, mariant traditions locales et modernité, pour offrir aujourd’hui des vins reconnus tant en Argentine qu’à l’international pour leur identité affirmée et leur fraîcheur.

Pour accompagner ce style de vin blanc argentin, privilégiez des plats à la fois frais et délicats. Il sera parfait avec des ceviches de poisson, un tartare de truite ou des fruits de mer grillés. Sa vivacité se marie également très bien avec des salades aux agrumes ou des plats régionaux comme les empanadas de fromage relevées d’une pointe de coriandre. Pour un accord plus classique, une volaille rôtie aux herbes ou un chèvre frais feront aussi merveille.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre une belle expression de ses parfums.