Vins Non spécifié Bodegas Callia - Contra Cara - 2023

Bodegas Callia nous propose ici sa cuvée Contra Cara 2023, un vin rouge argentin issu de la région de San Juan. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés pour cette cuvée, la région de San Juan s’illustre par ses vins rouges ensoleillés, généralement généreux en arômes de fruits mûrs et dotés d’une belle intensité. Les pratiques de vinification locales tendent à préserver la fraîcheur et l’expression variétale du fruit, résultant en des vins souples, accessibles et très plaisants dès leur jeunesse. Attendez-vous à un vin sec, aux tanins ronds et à la palette fruitée séduisante, privilégiant le plaisir immédiat.

San Juan, deuxième plus grande région viticole d’Argentine après Mendoza, bénéficie d’un climat semi-désertique, chaud et ensoleillé, avec des nuits fraîches dues à l’altitude. Ce contraste thermique favorise une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité, garantissant ainsi des rouges équilibrés et expressifs. Les sols y sont variés, souvent alluviaux, pauvres et bien drainés, ce qui oblige la vigne à s’enraciner profondément, conférant aux vins une certaine minéralité et complexité. L’histoire viticole de San Juan remonte au 16ème siècle, et la région est aujourd’hui reconnue pour la qualité croissante de ses productions, alliée à un style généreux et accessible.

Pour sublimer cette cuvée Contra Cara, privilégiez des mets conviviaux et savoureux. Le vin accompagnera parfaitement une belle pièce de viande grillée, des brochettes d’agneau ou un rôti de bœuf. Il s’associe aussi à merveille à des plats épicés comme un chili con carne, ou des spécialités argentines telles que les empanadas ou un asado traditionnel. Pour une touche locale, testez-le avec une provoleta, fromage fondu à la plancha relevé d’herbes et d’épices.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour profiter pleinement de son fruité et de sa souplesse. Une aération légère en carafe, une quinzaine de minutes avant le service, pourra lui permettre de s’ouvrir et de livrer toutes ses nuances aromatiques. À apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et sa gourmandise.