Vins Riverland Kingston Estate - 1993

Le Kingston Estate 1993, issu de la région de Riverland en Australie-Méridionale, présente une belle représentation des vins rouges australiens de cette époque. Bien que les cépages utilisés ne soient pas explicitement mentionnés, les rouges de Riverland privilégient souvent des variétés appréciées pour leur générosité et leur accessibilité, telles que le Shiraz, le Cabernet Sauvignon ou encore certains assemblages mêlant des cépages plus fruités à d'autres apportant de la structure. Le millésime 1993, désormais doté d'une longue évolution, présage d’un vin à la robe tuilée, offrant des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de boîte à cigare, voire de fruits compotés ; la bouche pourra s’avérer souple, les tanins fondus, avec une finale persistance marquée par l’élégance du temps.

Riverland est l’une des plus vastes régions viticoles australiennes, réputée pour son climat continental très ensoleillé et ses précipitations faibles, à l’origine de vins amples, chaleureux et expressifs. Le fleuve Murray irrigue cette partie de l’Australie-Méridionale, permettant la culture de la vigne sur des sols alluviaux riches, où graviers et sables côtoient des argiles plus fertiles. Région pionnière de la viticulture australienne moderne, Riverland est connue pour ses méthodes de vinification précises, garantissant une constance et une accessibilité qui ont largement contribué à la renommée mondiale des vins australiens.

Pour les accords mets-vins, la structure et le soyeux d’un tel vin rouge mûri conviendraient particulièrement aux viandes grillées, aux volailles rôties, voire à de l’agneau en croûte d’herbes. Une cuisine méditerranéenne comme une ratatouille relevée sera valorisée par la douceur des tanins, tout comme certains fromages affinés. Pour un clin d’œil régional, vous pourriez l’accompagner d’un barbecue à l’australienne, où la viande juteuse et les arômes fumés mettront en valeur les caractères patinés du vin.

Ce vin, désormais mature, mérite une dégustation attentive : ouvrez la bouteille délicatement, idéalement une heure avant service, afin de laisser les arômes s’épanouir. Servez-le à une température située entre 17 et 18°C pour profiter pleinement de sa complexité et de son harmonie.