Vins Non spécifié Penfolds - St Henri Shiraz - 2021

Avis Viniou

Le Penfolds St Henri Shiraz 2021 est une cuvée emblématique qui reflète le savoir-faire ancestral de la maison Penfolds, l’un des piliers de la viticulture australienne. Composée majoritairement du cépage Shiraz, parfois complété par une légère touche de Cabernet Sauvignon selon les millésimes, cette cuvée 2021 met en avant la pureté et l’expression naturelle du fruit plutôt que l’influence du bois neuf. Contrairement à d’autres cuvées prestigieuses de Penfolds, le St Henri est élevé en foudres de chêne anciens, ce qui préserve le caractère soyeux du Shiraz, marqué par des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de subtiles notes d’épices douces, complétés par une texture veloutée et une belle profondeur.

Originaire d’Australie-Méridionale, une région phare située dans le sud du pays, ce vin bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises océaniques, idéal pour la maturation optimale du Shiraz. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et graves, ce qui permet aux racines de puiser en profondeur, donnant aux vins richesse et complexité. L’histoire viticole de cette région remonte au XIXe siècle, avec l’arrivée des premiers colons européens, et la réputation de Penfolds s’est imposée grâce à une exigence de qualité constante.

Pour accompagner ce vin charnu et élégant, privilégiez des mets de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard aux cerises. Les spécialités australiennes à base de gibier ou des viandes grillées conviendront parfaitement. Pour une touche plus locale, pensez à une viande de kangourou marinée ou un barbecue australien.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure du St Henri Shiraz 2021, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe d’une heure. Ce vin possède également un bon potentiel de garde, pour ceux qui souhaitent explorer son évolution au fil du temps.